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本文目录
用料 ：
八角鱼 ，花椒适量 ，家的家大全红干辣椒适量 ，常鱼常鱼杭椒适量，做法做法大蒜适量 ，简单简单酱油适量 ，家的家大全糖适量 ，常鱼常鱼郫县豆瓣酱适量 ，做法做法料酒适量 ，简单简单鸡精适量 ，家的家大全水适量 ，常鱼常鱼油适量。
步骤
1 、将周伟八角鱼自然解冻后 ，开袋导入盆中备用 。
2 、锅内倒油，放入郫县豆瓣酱炒出红油 。
3 、倒入花椒粒 、红干辣椒 、大蒜炒香。
4 、把盆中的八爪鱼倒入锅内 ，翻炒均匀 。
5 、加入适量的酱油和少量的糖 ，翻炒均匀 。
6 、倒入切好的杭椒圈，翻炒均匀 。
7 、最后加入鸡精翻炒均匀 ，就可以出锅了 。
用料
鲢鱼1条 ，姜10片 ，葱半根，蒜5粒 ，青椒2个 ，八角一个，花椒20粒左右 ，料酒2两 ，油一大勺 ，盐20克 ，豆瓣酱一大勺 ，香菜一根
家常花鲢鱼的做法步骤
步骤1
新鲜花鲢鱼 ，去腮鳞内脏 ，洗净，花刀
步骤2
葱姜蒜切好备用
步骤3
青椒香菜切好备用
步骤4
锅热油 ，放入姜片
步骤5
鱼入锅，两面煎至发黄 ，依次加入豆瓣酱 ，盐，葱花 ，蒜丁，料酒 ，花椒 ，八角 ，烧开后加水至没过大部分的鱼 ，大火烧开10分钟 ，转中小火炖半小时收汤
材料 ：滩头鱼一条约一斤半片成片，加入适量盐 ，三大匙料酒 ，两大匙淀粉抓匀码味 。豆瓣两大匙 ，泡红辣椒十二个切末，花椒粉一匙 ，老姜一小块 ，蒜四瓣剁末 ，葱四棵切碎 ，藿香叶六棵切碎 ，酱油一大匙 ，醋一匙 ，白糖一咖啡匙，味精适量 。
做法：1.滩头鱼宰杀治净，取下净鱼肉 ，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中 ，加盐 、料酒 、水淀粉和匀;鱼头及鱼骨斩成块;
2.老姜 、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末;青笋类洗净 ，切成片;小葱洗净 ，切成葱花 。锅置火上 ，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散 ，至白色时撇下油捞出 。沥干油 。
3.锅内留约一两半油，放豆瓣 、泡辣 、姜蒜米炒呈樱桃色。
4.加入约半斤水 ，放入料洒 、鱼片 、酱油、盐 、醋 、白糖 、花椒粉烧沸 ，改小火慢煮 ，鱼熟入味 、汤汁浓稠时 ，放味精 、葱碎 、藿香叶，铲匀起锅装盘即成 ，开吃。
OK，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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